Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
A banánvirág, vagy más néven banánszív, már egy ideje az egyik egzotikus finomság és a legújabb élelmiszertrendek par excellence szélességi köreinken. Ez megtalálható az ázsiai szupermarketekben és bioboltokban egyaránt, nyersen vagy sós vízben pácolva. Mai bejegyzésünkben megmutatjuk, hogy pontosan milyen virágról van szó, mennyire egészséges és hogyan készítheted el.
Így néz ki a banánvirág az ültetvényen
Mi is valójában a banánvirág?
Igen, mindannyian ismerjük a banánt. De ami a virágait illeti, a dolgok másként alakulnak. Csak kevesen láttuk őket nyersen vagy magunk készítettük el. Mindenképpen érdemes kipróbálni, bár a banánvirág nem éppen olcsó. Körülbelül 30 eurót fizetsz kilónként.
Tehát egy virág általában 5-6 eurót tesz ki. Nem véletlen, hogy a banánvirág az egyik egzotikus finomság, és itt is kínálják a thai vagy vietnami éttermekben finom ételeket.
A banánvirág vöröses levéllevelét sokféleképpen használják
Pontosabban szólva a banánvirágok az útifű virágai. Úgy néz ki, mint egy kukoricacsutka, amely a banánfa végén lóg. A fellevelek vöröses-sötétlila színűek, és védik a virág finom belsejét. Ez egy úgynevezett hibrid virág. Ez azt jelenti, hogy ennek hím porzója és női porzója is van. Ily módon a virág úgymond megtermékenyíti magát anélkül, hogy külső körülményekre támaszkodna. A vastag fellevelek alatt számos banánbimbó található, amelyek egymás után banánná válnak. Amikor az évelő már elég banánt fejlődött, a fő virágot levágják, hogy a gyümölcs gyorsabban fejlődjön és jobban érhessen.
A természet igazi csodája
A banánvirág egyébként nagyon egészséges is. Először is alacsony a kalóriatartalmuk, másodszor pedig sok fontos anyagot tartalmaznak Tápanyagok, például vitaminok és ásványi anyagok - C-vitamin, béta-karotin, vas, kalcium és foszfor. A banánvirág is jó növényi fehérjeforrás.
Egy figyelemre méltó virág, ami szinte valószerűtlennek tűnik
A banánvirág elkészítése
Ázsiában a banánvirágot zöldségnek tekintik. Enyhén kesernyés ízűek, ezért először sós vízben, kevés lime levével megfőzzük. Tehát kezdd azzal, hogy meghámozd a héjat és hámozd le a banán gyökereit. A tokokat túl nehéz megenni, akár salátákhoz, ételekhez tálnak, akár eredeti asztaldísznek is használhatók.
Távolítsa el a felleveleket, és használja asztaldísznek
A belseje, a tényleges banánszív nagyon emlékeztet az articsókára. A végét és a hegyét kissé le kell vágni, mielőtt elkezdené a tényleges előkészítést. Az elülső rész kissé finomabb és lágyabb ízű, és ideális saláták elkészítéséhez. A megmaradt banánvirágot darabokra vágjuk, enyhén megfőzzük a fent említett módon, és megpirítjuk vagy panírozzuk. A banánvirágok ízletesek sok wokban, köretben, pörköltben és rakott ételben, de akár hal és hús vegán változataként is.
Fedezze fel az ázsiai konyha titkait!
Extra tipp: Hámozás és vágás után a banánvirág nagyon gyorsan elszíneződik, és emiatt étvágytalannak tűnik. Hogy ez ne forduljon elő, bedörzsölheti a kést citrommal vagy lime-mal.
2 egyszerű recept banánvirággal
Kísérletezzen nyugodtan a banánvirágokkal, nyersen és savanyítva egyaránt. Az alábbiakban két kedvenc receptünk található, amelyekben ízletes egzotikumok szerepelnek. Jó készülődést és sok sikert!
1 Vegán hal banánvirágból
Az összetevők:
- Konzerv banánvirágok
- a lisztkeverékhez: liszt, só, nori, kapor
- a tésztához: liszt, só, kurkuma, uborkalé, kapribogyószósz (vagy több uborkalé), víz, citromlé
- Sütőolaj
Az előkészítés:
Öblítse le és csepegtesse le a banánvirágokat. A hozzávalókat jól összekeverve elkészítjük a lisztes keveréket és a tésztát. A banánvirágokat megkenjük a lisztes keverékkel, és egyenként beleforgatjuk a masszába merülés. A felforrósított olajba tesszük és enyhén barnára sütjük. Ezután helyezze a megsült bimbókat papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat. A legjobb melegen sült krumplival. Ehhez persze jól passzol egy friss saláta. Jó étvágyat!
A pácolt banánvirág tényleg úgy néz ki, mint az articsóka
Sütve vagy panírozva, halszerű az állaga
2 Banánvirág saláta
Az összetevők:
- 1 Banánvirág, külső levelek eltávolítva
- Hozzáadott 2 csésze nagyon hideg vizet 1 evőkanál friss lime lével
- 1 klementin, szétválasztva és minden rész félbevágva
- 2 újhagyma, vékonyra szeletelve
- 1 sárgarépa, apróra vágva
- 1/2 paprika, apróra vágva
- 2 evőkanál koriander és/vagy mentalevél apróra vágva
- darált dió
Öltözködés:
- 2 evőkanál víz
- 1 evőkanál méz
- 1 evőkanál tamari
- 2 tk limelé
- 1/2 teáskanál Tuong ot Toi (vietnami chilis fokhagyma paszta) vagy ízlés szerint
Az előkészítés:
Hámozás és tisztítás után áztassa a banánvirágot hideg vízben a lime levével körülbelül 20 percig. Ekkortájt készítsük el az öntetet úgy, hogy az ehhez szükséges összes hozzávalót összekeverjük. Áztatás után vegyük ki a banánvirágot a vízből, szárítsuk meg és vágjuk vékony csíkokra. Tegyük egy nagy salátástálba és keverjük össze a többi friss hozzávalóval, majd öntsük az öntettel és jól keverjük össze. Kész!
Banánvirág - egy finom Távol-Kelet csemege
