- Ettél már tüskés körtét?
- Milyen gyümölcs a fügekaktusz?
- Tüskekörte evés – hogyan működik valójában?
- Fügekaktuszszirup készítése
Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
A kaktuszok és gyümölcseik a mexikói konyha nagy részét képezik. Az egzotikus kaktuszgyümölcsöt, vagy más néven fügekaktuszát számos mexikói főételben, salátában és más ételek töltelékeként is használják. A kaktusz gyümölcsei nagyon édesek, nyersen, közvetlenül a növényről fogyaszthatók. Attól függően, hogy mennyire érett a fügekaktusz, az enyhén édestől a cukros édesig terjedhet. De ezt az ízt csak akkor tudod kipróbálni, ha tudod, hogyan kell enni egy tüskés körtét. Olvasson tovább, hogy megtudja…
Ettél már tüskés körtét?
A kaktusz gyümölcsének nagyon finom az íze
A kaktusz gyümölcsei érettségüktől függően zöldtől sötétvörösig változhatnak
Milyen gyümölcs a fügekaktusz?
A fügekaktusz az Opuntia kaktusz növények termése. A kaktusz tetején nőnek és körte alakúak. Ízletes húsuk a gyönyörű sáfránysárgától a rózsás bíbor színig terjed. A fügekaktusz héján látható kis foltok nem tövisek, hanem glochidák borítják őket. Ezek úgy néznek ki, mint a kis szőrszerű szilánkok. Behatolhatnak a bőrbe és nagyon fájdalmasak. Alig lehet látni őket. Ezért erősen ajánlott vastag kesztyűt használni. Így felszerelve kesztyűvel fogd meg és óvatosan forgasd el a tüskés körtét. A zöldebb gyümölcsök erősebb fogást és csavarást igényelnek, az érettebb gyümölcsök pedig nagyon kis erőfeszítéssel lepattannak le.
A kaktusz gyümölcseit néha "fügekaktusznak" is nevezik
Az Opuntia kaktusz termései
Tüskekörte evés – hogyan működik valójában?
Először is le kell szednie a glochidákat, hogy feldolgozhassa a kaktusz gyümölcsét. Ha boltban vásárolja meg a gyümölcsöt, ezeket a glochidákat már el kell távolítani. A glochidák könnyen elmúlhatnak nyílt lánggal elégetni. Fogjunk fel egy gyümölcsöt fogóval, vagy szúrjuk bele villával. Lassan forgassa a gyümölcsöt nyílt lángon. Ahogy a glochidák leégnek, pukkanó hangokat hallhat, vagy kis szikrákat láthat a gyümölcsből. Folytasd, amíg az összes folt megfeketedik. Ez már annak a jele, hogy a glochidák eltűntek. Ügyeljen arra, hogy mindig használja a fogót vagy a villát – soha ne érintse meg a tüskés körte bőrét!
Ne érintse meg a gyümölcsöt puszta kézzel
Vágja le a két végét
Használjon vastag kesztyűt
Távolítsa el a fügekaktusz héját úgy, hogy körülbelül fél centiméterre levágja a gyümölcs végeit. Ezután szeletelje fel a gyümölcs héját hosszában a tetején, körülbelül fél hüvelyk mélyen a gyümölcsbe.
Vágja fel hosszában a kaktusz héját
A kés hegyével emelje fel kissé a bőrt a réstől
A gyümölcs héja általában egy darabban válik le
Húzza vissza a héját a gyümölcsről az ujjaival. A héj kívülről vékony, de alatta van egy vastag réteg, amely szintén leválik. Hámozza le a teljes bőrt, csak a belső körte alakú húst hagyja meg.
A héj eltávolítása után felszeletelheti a gyümölcsöt
Például így…
Most, hogy a bőrt már eltávolították, felvághatod a gyümölcsöt és megeheted a tüskés körtét. A fügekaktusznak apró, kemény magjai vannak, amelyeket nem lehet átharapni. Lenyelheti vagy kiköpheti őket. Használhat facsarót vagy szűrőt is a magok eltávolításához. Van még néhány módszer a magok és a pép szétválasztására. Például használjon egy egyszerű szűrőt.
Élvezd az egzotikus gyümölcs finom ízét!
Fügekaktuszszirup készítése
Most, hogy tudja, hogyan kell fügekaktusz-szirupot enni. alul ez a recept…
Hozzávalók:
- 12 nagy vagy 24 kis kaktuszgyümölcs
- 2 csésze kristálycukor
- 1 citrom (leve)
A fügekaktuszszirup receptje
Elkészítés:
- A húst durván vágja fel, és tegye egy nagy serpenyőbe annyi vízzel, hogy ellepje a gyümölcsöt.
- Erős lángon felforraljuk, majd csökkentjük a hőt, és addig főzzük, amíg a pép elveszti színét és ízét, körülbelül 15 percig.
- Szűrje át a folyadékot több réteg sajtruhán vagy egy szitán.
- Mérje meg a leszűrt folyadékot. Körülbelül 4 csésze kell. Öntse vissza a fügekaktusz-folyadékot az edénybe (először mossa ki az edényt, esetleg ráragadhat a mag).
- Add hozzá a cukrot és a citromlevet. Forraljuk fel a keveréket közepesen magas lángon, és keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- A fügekaktuszszirup felületén általában hab képződik, amikor felforraljuk. Vágjon le belőle a lehető legtöbbet, és dobja ki.
- A még forró szirupot tiszta befőttesüvegekbe töltjük. Ne töltse meg őket színültig, hagyjon fél centimétert szabadon. Nedves papírtörlővel törölje le a poharak peremeit.
- Zárja le a befőttesüvegeket, és forralja fel forrásban lévő vízfürdőben körülbelül 10 percig. Alternatív megoldásként kihagyhatja a befőzési folyamatot, és a fügekaktuszszirupot legfeljebb 1 hónapig hűtőszekrényben tárolhatja.
Kaktusz gyümölcsök a természetben
Így árulják a tüskés körtét a piacon
