Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!

Emlékszel a nyírvízre és arra, hogyan szedik le a nyírfa törzséből? A juharszirupot hasonló módon csapoljuk. A nyírfanedvhez hasonlóan ez is nagyon tápláló, de vajon valóban egészséges-e és hogyan kell fogyasztani? Az alábbiakban ezekre és más kérdésekre próbálunk választ adni. Tehát, hogy hasznos információkhoz jusson a juhar sűrű nedvéről, csak olvasson tovább…

Egészséges a juharszirup?

Mi az a juharszirup?

A juharszirup a juharfa cukros nedvéből készül. A juharfák gyökereikben és törzseikben gyűjtenek erőt, különösen a tél előtt. Ez a keményítő lassan cukorrá alakul. Főleg tavasszal a cukortartalom megemelkedik, és vízzel keveredve már szüretelhető lé keletkezik.

A juharfa törzséből származó nedvet sziruppá dolgozzák fel

Juharnedv csapolása

Az indiánok állítólag felfedezték, hogy a juharfák nedvéből egészséges édesítőszert lehet feldolgozni

Mivel a lé nagy arányban tartalmaz vizet, tovább kell feldolgozni. A víznek el kell párolognia, és tömény, sűrű szirupot kapunk. Ezt a végterméket hevítési eljárással nyerik. A teljes folyamat során nem használnak kémiai adalékanyagokat vagy tartósítószereket. Így készül a juharszirup, amelyet Észak-Amerikában már évszázadok óta fogyasztanak. A globális kínálat több mint 80%-a ma a kanadai Quebec tartományból származik.

Vörös levelű juharfa

Egy népszerű természetes édesítőszer egészségesebb és táplálóbb, mint a cukor

A juharszirup különböző minőségekben kapható. Azonban számos különböző fajta létezik, amelyek színükben különböznek egymástól. A sötétebb nedveket a betakarítás késői szakaszában szüretelik. Ezeknek erősebb juhar ízük van, és általában sütéshez használják. a a könnyebbek közvetlenül fogyaszthatók.

Olvassa el figyelmesen a címkét. Juharszirup legyen rajta és ne juhar ízű szirup

Az édes szirup ásványi anyagokat tartalmaz, például mangánt és cinket

Egészséges cukorhelyettesítő

A juharszirup egészségügyi előnyei

  • A mangán forrása, egy ásványi anyag, amely nélkülözhetetlen energiával és antioxidánsokkal látja el a szervezetet, erősíti az immunrendszert és csökkenti a gyulladást.
  • A juharszirup kevesebb kalóriát tartalmaz, mint más természetes édesítőszerek, mint például a méz, az agavé és a cukor.
  • A természetes cukorhelyettesítő javítja az ételek ízét. Míg a természetellenes édesítőszerek megváltoztatják az ízt, mivel a legtöbbnek kémiailag fokozott "hamis" íze van.
  • A juharszirupnak nincsenek olyan káros mellékhatásai, mint a nem természetes édesítőszerek.
  • Az édesítőszerekkel ellentétben a tiszta juharszirupot nem dolgozzák fel, és mentes a kémiailag módosított és mesterséges összetevőktől.
  • A kiváló minőségű juharszirup 100%-ban természetes (ha így van felcímkézve), ami azt jelenti, hogy nem tartalmaz színezéket, mesterséges aromákat vagy adalékanyagokat.
  • Az egészséges anyagcseréért felelős riboflavin napi szükségletének több mint 30%-át fedezi.
  • A juharszirup az ajánlott adag 18%-át tartalmazza a cinknek, ami fontos ásványi anyag az egészséges immunrendszerhez.

A szirupot a benne lévő ásványi anyagok és antioxidánsok különböztetik meg az asztali cukortól

Kb. 80 ml tiszta juharszirup tartalma:

Kalcium: a napi szükséglet 7%-a
Kálium: a napi szükséglet 6%-a
Vas: A napi szükséglet 7%-a
Cink: A napi szükséglet 28%-a
Mangán: 165 a napi szükséglet %-a

Bár a juharszirup megfelelő mennyiségű ásványi anyagot, különösen mangánt és cinket tartalmaz, ne feledje, hogy magas a cukortartalma is. A juharszirup körülbelül 2/3 szacharózból vagy asztali cukorból áll - körülbelül 80 ml szirup körülbelül 60 gramm cukrot biztosít. A magas cukortartalom befolyásolhatja a vércukorszintet. Ebben a tekintetben azonban a juharszirup jobb választás lehet, mint a hagyományos cukor. A juharszirup glikémiás indexe 54 körül van. Összehasonlításképpen, az asztali cukor glikémiás indexe 65 körüli. Ez azt jelenti, hogy a juharszirup lassabban emeli a vércukorszintet, mint a normál cukor.

A sötétebb szirupok többet adnak Antioxidánsok, mint a könnyebbek

A juharszirup rengeteg antioxidánst tartalmaz. Ezek semlegesíthetik a szabad gyököket és csökkenthetik az oxidatív károsodást, ami csökkentheti egyes betegségek kockázatát. Az általános antioxidáns-tartalom azonban még mindig alacsony a nagy mennyiségű cukorhoz képest.

Egyéb vegyületek juharszirupban

A juharszirupban számos potenciálisan jótékony anyag található. Ezen vegyületek egy része nincs jelen a juharban, és csak akkor képződik, amikor a nedvet sziruppá forralják. Az egyik a Quebecol, amelyet a kanadai Quebec tartományról neveztek el.

A juharszirup hatóanyagairól kimutatták, hogy csökkentik a rákos sejtek növekedését és lassítják a szénhidrátok lebomlását az emésztőrendszerben.

Hogyan készíts saját kezűleg nyalókát természetes juharszirupból

Juharszirup használata

A juharszirupot számos ételhez széles körben használják. A juharszirupot desszertekre, reggeli ételekre vagy joghurtra csorgathatjuk, és salátaöntetekhez, italokhoz vagy fagyl altokhoz keverhetjük. Tejfölbe, tejszínhabba és mázba is használják. Ezért számos élelmiszerben fontos összetevőnek tartják.

Édes ételek

A juharszirup különleges ízt ad többek között kolbásznak, fagyl altnak, különféle rántottnak és friss gyümölcsnek.
Palacsinta kísérőjeként, valamint francia pirítóshoz és gofrihoz is használható , amelyek Amerika egyes részein és Európa elterjedt csemege.
Édes íze miatt sütemények, kenyér és müzli édesítőszerként is használható.

Jégkrém feltétként

Hogy ízlik a juharszirup?

A juharszirup különleges ízű, és fafajonként, régiónként és betakarítási időnként változik. Mivel a gyümölcslevet egész évben szüretelik, az íze nagyon eltérő lehet. A tiszta juharszirup háromszor édesebb, mint a hagyományos étkezési cukor, és gazdag, karamellszerű íze van, vanília árnyalataival.

Amerikai reggeli

Fassza le a juharszirup formákat a fagyasztóban, és használja édesítőszerként

A juharszirup ugyan tartalmaz némi tápanyagot és sok antioxidánst, de nagyon magas cukortartalmú. A finomított cukor lecserélése tiszta, jó minőségű juharszirupra jó ötlet, de a juharszirup objektíve nem nevezhető egészségesnek. A juharszirup fogyasztása során, mint minden édesítőszer esetében, a legjobb, ha mértékkel tesszük.

Torta sütése és természetes édesítése

Ízletes gofri

… és palacsinta

Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!

Kategória:

Stílus