Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
A kókuszliszt egyre népszerűbb, ahogy egyre többen fedezik fel a kókuszliszt számos egészségügyi előnyét. Sokféleképpen felhasználható, és ízletes és gluténmentes alternatívának bizonyul más lisztfajták mellett.
Mit kell tudni a táplálkozásról és a kókuszlisztes sütésről? Ez a fajta liszt magas rostot, fehérjét és egészséges zsírokat tartalmaz. A kókuszliszt emellett kevés cukrot, emészthető szénhidrátot és kalóriát tartalmaz. Alacsony glikémiás indexe is van.
Mi a kókuszlisztes sütés titka?
A trópusi gyümölcs jó néhány egészségügyi előnnyel jár
Ez a kókuszlisztet sok gluténérzékeny, emésztési problémával küzdő, vagy csak egészségesebben étkezni vágyó ember kedvencévé teszi.
Tény, hogy a kókuszliszt nem igazán „liszt”, ahogy egyszerűen nevezzük. Nem tartalmaz gabonát, és 100 százalékban tiszta kókuszhúsból áll. Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni erről az egészséges liszttípusról.
Kókuszliszt
A kókuszliszt tápértékei
Egy adag (kb. 30 gramm kókuszliszt) körülbelül a következőket tartalmazza:
- 120 kalória
- 16 gramm szénhidrát
- 6 gramm fehérje
- 4 gramm zsír
- 10 gramm rost
- 3,6 milligramm vas
Különböző típusú liszteket kombinálhat
A kókuszliszt egészségügyi előnyei
Számtalan oka van annak, hogy miért érdemes kókuszliszttel sütni. Számos olyan előnnyel rendelkezik, amelyek természetes módon támogatják egészségünket. A kókuszliszt pedig sokkal kisebb valószínűséggel okoz emésztési vagy autoimmun reakciókat, mint a többi gabonaliszt.
Miért egészséges kókuszos sütni?
De mi is valójában a kókuszliszt?
A kókuszliszt szárított kókuszhúsból készült puha liszt. Amikor kókusztejet préselnek kókuszhúsból, ezt a húst alacsony hőmérsékleten szárítjuk és sütésre alkalmas lisztté őröljük.
Ez tényleg igazi liszt?
A kókuszliszt alacsony szénhidráttartalmú?
Jelenleg nincs irányelv arra vonatkozóan, hogy egy termék „alacsony szénhidráttartalmú” terméknek minősüljön. Azonban egy 10 g-os (kb. 1 evőkanál) adag kókuszliszt 1,5-6 g szénhidrátot biztosít a vásárolt márkától függően, de a kókuszlisztet alacsony szénhidráttartalmú ételnek tekintheti, ha mértékkel fogyasztja.
Házi süti kókuszliszttel
A kókuszliszt sok zsírt tartalmaz?
Kókuszból származó kókuszliszt természetesen zsírokban gazdag, átlagosan 14 g zsírtartalom 100 g kókuszlisztben, ebből 12-16 g telített zsír.
A kókuszlisztben lévő telített zsírok típusát közepes szénláncú trigliceridnek nevezik, amely számos egészségügyi előnnyel járhat, beleértve az egészséges koleszterinszintet, gyulladáscsökkentő tulajdonságokat, és szerepet játszhat a testsúly szabályozásában.
Egészséges muffin
A kókuszliszt gluténmentes?
A tiszta kókuszliszt gluténmentes termék. Azonban mindig ellenőrizze a címkét, különösen, ha cöliákiában vagy gluténallergiában szenved. Egyes márkák más összetevőket is tartalmazhatnak, amelyek glutént tartalmaznak, vagy glutént tartalmazó termékeket feldolgozó üzemben készülhetnek. Ezt azonban egyértelműen fel kell tüntetni a címkén.
Gluténmentes palacsinta
A kókuszliszt magas rosttartalmú?
Igen, a kókuszliszt magas rosttartalmú élelmiszernek számít, 100 g kókuszlisztben legfeljebb 45 g rostot tartalmaz. Felnőttként ajánlott napi 30 g rostbevitelre törekednünk, így mindössze 1 evőkanál (kb. 10 g) kókuszliszt az ajánlott napi bevitel valamivel több mint 10%-át biztosíthatja.
Az élelmi rostok nagyon fontosak emésztésünk szempontjából, támogatják a természetes folyamatokat, megelőzhetik a székrekedést és egyéb emésztési problémákat.
A kókuszliszt magas rosttartalmú élelmiszer
Tartalmaz fehérjét a kókuszliszt?
A kókuszliszt jó fehérjeforrás, hiszen 100 g kókuszlisztben 18 g fehérje található. Azonban ez egy hiányos fehérje, vagyis mindössze ötöt tartalmaz a nyolc esszenciális aminosavból, amelyre napi szinten szükségünk van étrendünkben. Az „esszenciális” ebben az esetben azt jelenti hogy ezeket az aminosavakat csak élelmiszerből tudjuk bevinni, mert a szervezet nem tudja maga előállítani őket.
Hogyan befolyásolja a kókuszliszt a vércukorszintet?
A kókuszlisztnek alacsonyabb a glikémiás indexe, 51. Ez azt jelenti, hogy kevésbé kell vércukorszint-emelkedést okoznia, mint például a búzalisztnek, amelynek glikémiás indexe 69. Mivel a kókuszliszt magas zsír- és rosttartalmú, a liszthelyettesítő lassítja a cukrok felszabadulását a véráramba.
Szabályozza vércukorszintjét egészséges táplálkozással
Hol lehet vásárolni kókuszlisztet
Egyre többen sütnek kókuszliszttel, mivel a liszt egészséges alternatíváját keresik. Ennek eredményeként a legtöbb nagy szupermarketben, egészséges élelmiszerboltban vagy online vásárolhat kókuszlisztet.
Sütés kókuszliszttel
A kókuszlisztet gyakran használják a sütéshez, különösen a paleo-, gabona- és gluténmentes sütéshez. A kókuszlisztből finom és egészséges sütemények, kekszek, kenyerek, muffinok stb. Bár sokoldalú sütőlisztről van szó, nehéz lehet vele dolgozni. Ezért érdemes a bevált receptekre hagyatkozni, különösen akkor, ha még nem ismeri az alternatív liszttel való sütést.
Hasznos tippek kókuszlisztes sütéshez
A kókuszliszt különösen nedvszívó. Nagyon kis mennyiségű liszt nagyon nagy mennyiségű folyadékot szív fel. Ezért ajánlatos sok tojást használni a sütés során. A tojásfehérjében lévő fehérje segít a pékáruk szerkezetében, míg a sárgája nedvességet ad.
A tojás és a kókuszliszt a legjobb barátok
A kókuszliszttel sütött ételek gyakran kavicsos állagúak lehetnek, ezért a legjobb, ha alaposan átszitáljuk a lisztet. Illetve érdemes a tojásokat szétválasztani, a lisztet a sárgájával habosra keverni, majd a fehérjét külön-külön kemény habbá verni.
Kókuszliszt az univerzális liszt helyettesítőjeként
A kókuszlisztet nehéz feldolgozni, mert nem gabonaliszt. Nem könnyű helyettesíteni, ezért érdemes kipróbált és bevált recepteket használni.
A kókuszliszt nem helyettesíthető egy az egyben univerzális liszttel. Csökkentse a liszt teljes mennyiségét negyedére. Ezenkívül minden 1/4 csésze kókuszliszthez adjon hozzá egy extra tojást. Előfordulhat, hogy növelnie kell a receptben szereplő egyéb folyadékok mennyiségét, és kis mértékben módosítania kell a sütési időt készíts.
Vállald a kihívást és süss kókuszliszttel!
Fontos tippek kókuszlisztes sütéshez
- Használjon extra folyadékot, mivel a kókuszliszt nagyon nedvszívó.
- Használjon tojást, hogy textúrát és nedvességet adjon a pékárukhoz.
- A tojássárgáját a kókuszliszthez és a többi száraz hozzávalóhoz keverjük, a fehérjét külön habbá verjük, majd a tojássárgás keverékhez keverjük.
- Cserélje ki a kókuszlisztet univerzális lisztre 1:4 arányban, és ne felejtsen el 1/4 csésze kókuszliszthez 1 tojást hozzáadni.
- Kombinálja más alternatív lisztekkel, például mandulaliszttel, mogyoróliszttel, manióka liszttel és némi tápiókakeményítővel a legjobb íz és sütési eredmény érdekében.
Most már készen áll a fenti információk gyakorlatba ültetésére, és kókuszlisztből készült finomság elkészítésére. Az alábbi receptet ajánljuk az egészséges és finom almamorzsához. Jó étvágyat!
Kókuszlisztes almamorzsa elkészítése
